Ce coffret se compose de quatorze couteaux à fruits. Ces derniers présentent une lame en vermeil. Leurs manches sont sculptés dans de la nacre blanche et ornés d’un cartouche uni. Le poinçon permet de dater l’ensemble entre 1798 et 1809 et de connaître l’orfèvre ayant conçu cet ensemble. Il fut cependant mal identifié par la maison de vente, ayant présenté un certain « Gauet » alors qu’il s’agit du célèbre François-Charles Gavet, un des plus célèbres couteliers français.

Né en 1753 et mort en 1840, il traverse la fin de l’Ancien Régime avec la reconnaissance déjà acquise de son père, Jean Gavet, coutelier du roi, titre qu’il obtient en 1782.

Si la révolution interrompt, comme la majorité des orfèvres de l’époque, son commerce, il saisit l’opportunité du retour d’une cour, impériale cette fois, pour devenir le fournisseur officiel de la Maison de l’Empereur.
Installé au 138 rue Saint-Honoré il reçoit plusieurs mentions lors des Expositions des Produits de l’Industrie, en particulier en 1806.

L’emploi de la nacre dans l’orfèvrerie devient au début du XIX siècle une véritable constante dont les ateliers parisiens se font l’écho. L’épaisseur de chaque manche, recueilli en un seul morceau, est un exemple de la dextérité des tabletiers-nacriers. En effet, peu d’artisans savent extraire et sculpter des manches de cette taille et épaisseur dans un seul morceau de coquillage.